Chiftelute din peste

chiftelute de peste

Mi-a spus cineva ca acest site ar trebui sa contina mai multe retete pentru preparate din peste, tinand cont ca lucrez in domeniul turistic in Delta Dunarii.  Asa ca m-am hotarat sa  detaliez reteta chiftelutelor de peste. In primul rand trebuie sa... »more

Cascaval de casa

         Dupa cum stim, in comert foarte putine produse sunt “naturale”. De aceea m-am hotarat sa folosesc bucataria de acasa si sa cumpar cat mai putin din comert. Cred ca stiati deja ca putem face si cascaval in... »more

Supa de linte

preparate vegetariene

      Imi plac foarte mult legumele, chiar ma bate gandul sa renunt definitiv la carne. Asa ca incep sa ma axez pe mancaruri bazate mai mult pe legume. Aceasta, chiar pot sa spun, ca este supa mea preferata. Se prepara usor si nu ne... »more

         Tocmai am aflat ca vin niste prieteni la mine… Ce as putea sa prepar rapid dar sa fie si gustos? Trebuie intai sa vad ce am prin frigider. Am gasit asa: 4 fileuri de salau  1 morcov 1 pahar vin alb 2 oua 150 ml ulei 3 linguri mustar clasic 1 lingura capere 1 lamaie (zeama) piper macinat sare         Intr-o craticioara punem vinul, morcovul, un praf de sare, putin piper si 500 ml apa, cat sa acopere totul apoi punem la fiert la foc mare. Cand este aproape fiert morcovul, adaugam la fiert fileurile de peste, fileuri pe care inainte... 

22 Jan | 0 Replies | More

            Aceasta este o reteta pentru persoanele vegetariene, sau care tin post.           Ingrediente: 600-800 g ciuperci proaspete 1 ceapa 1 lamaie 4-5 catei de usturoi 1 legatura de marar 1 lingura ulei sare si piper (dupa gust)            Curatam si spalam ciupercile in mai multe ape, taiem in felii subtiri palariile si coditele. Intr-o tigaie punem uleiul la incins dupa care adauga ceapa curatata si taiata julien (feliute). Adaugam ciupercile si calim pana scade zeama lasata de ciuperci. Adaugam... 

17 Jan | 0 Replies | More

      Branza de vaci este o sursa naturala de calciu. Este folositor copiilor, cat si adultilor. Cantitatile aceste retete sunt pentru aproximativ 6 portii.    Pentru coca: 5 linguri de  faina 2 linguri de lapte 2 oua 1 lingura de zahar 1/2 ligurita de sare 1 lingura de ulei Pentru umplutura: 300 g de branza de vaci 2 linguri de zahar 2 linguri de smantana, 2 galbenusuri sau 1 ou sare dupa gust          Ouale, sarea si zaharul se bat la mixer, se adauga laptele si faina in ploaie, amestecand continuu. Apoi se adauga uleiul,... 

13 Jan | 0 Replies | More

      Preparat din maruntaiele mielului, este in mod traditioanl, alaturi de friptura de miel, alimentul savurat si dorit de romani in ziua Pastelui.       Ingrediente: 1 prapur de miel maruntaie (ficat, inima, plamani) de miel 2 legaturi de ceapa verde 1 legatura de marar 1 legatura de patrunjel 4 oua 100 ml ulei 50 g de unt sare si piper        Maruntaiele se spala si se fierb cu sare, dupa care se scot si se lasa sa se raceasca. Ceapa si verdeata se spala, se curata si se toaca marunt. Maruntaiele se dau prin masina... 

12 Jan | 0 Replies | More

     Aceste bombonele se pot servi la masa, ca desert, sau dupa-amiaza la o ceasca de cafea sau ceai. Mai pot servi si ca ornament la inghetata de vanilie. Cantitatile sunt calculate pentru 5 portii.   Ingrediente: 120 g unt 180 g zahar 1 ou 1 lingura de lapte 1 lingurita de zahar vanilat 360 g faina 1/2 lingurita praf de copt 5 g sare (un varf de lingurita) 200 g ciocolata 120 g miez de  nuci      Intr-un castron nu prea mare, frecati bine untul cu zaharul tos. Adaugati apoi oul, laptele, vanilia si sarea. Se amesteca bine totul.... 

12 Jan | 0 Replies | More

      Nu exista sarbatoare la romani de la care sa lipseasca, frumos asezat in mijlocul mesei, cozonacul simplu, cu mac, nuca sau rahat, indiferent de forma sau marime. Reteta sa e secretul si mandria fiecarei gospodine care o transmite mai departe familiei, mai bine zis fetelor care vor pregati la randul lor pentru familiile lor. Dupa cum se spune ca meseria se fura nu se invata, asa am reusit sa “fur” si eu aceasta reteta de cozonac.      Ingrediente: 30 de oua 1,5 kg de faina 500 ml lapte 15 g de drojdie 1 lingurita de sare 250... 

11 Jan | 0 Replies | More

     Pestele este un aliment din care poti pregati o mare diversitate de mancaruri. In general pentru ciorbe oamenii cauta sa foloseasca peste fara oase, dar putem folosi foarte usor si pestele cu oase. Cum? Va  spun acum prin intermediul acestei retete.      Vom folosi: 300 g peste (preferabil un amestec din 2 specii) 50 g orez150 g morcovi100 g patrunjel radacina100 g telina radacina1 ardei gras 2 cepe mari (150-200 g)200 g rosii50 g bulion50 g pesmet 4 fire leustean4 fire patrunjel (verdeata) 4 linguri de ulei     sare... 

18 Oct | 0 Replies | More

     Incep pregatirile pentru sarbatorile de Craciun. Trebuie sa taiem porcul, dar ce facem apoi cu toate maruntaiele? Putem sa pregatim pentru inceput vestita si delicioasa toba.   Avem nevoie de: stomac de porc 1 kg maruntaie de porc (rinichi, ficat, splina, limba, buze) 1 capatana de porc 200 g carne de la gusa 2 urechi de porc 150 g soric condimente (sare, piper, ienibahar, coriandru, usturoi pisat, foi de dafin)      Stomacul porcului se spala bine, se freaca  bine cu malai si se clateste in mai multe ape. Se pregatesc bucati de carne de... 

18 Oct | 0 Replies | More
zacusca de peste

Ati prins mai mult peste si nu stiti ce sa mai faceti cu el? Este foarte simplu. Urmand reteta mea veti putea pregati o zacusca de peste cu care sa va faceti pofta si atunci cand nu veti prinde peste. Avem nevoie de: 2,5 kg peste divers (fileuri) 1,5 kg ceapa 1 kg morcovi 1 kg gogosari copti 400 g bulion de rosii 400 ml ulei Sare si piper Se fierb fileurile de peste timp 15 minute, cand este gata scoatem fileurile fara sa aruncam zeama, apoi dam carnea prin masina de tocat. Tot  prin masina de tocat dam si ceapa care apoi o calim (prajim)  in 400 ml ulei, se adauga  morcovul dat la... 

18 Oct | 0 Replies | More

   Sunt zile in care poate nu ai  chef de stat prea mult timp in bucatarie, sau poate nu ai timp.  Iata o reteta care nu necesita foarte mult timp, este  foarte buna pentru vegetarieni si pentru persoanele care tin post. Sa vedem ce ne trebuie:     8 cartofi potriviti     3-4 rosii decojite     1 jumatate de varza     3-4 linguri ulei masline     1 morcov     1 patrunjel radacina      frunze de patrunjel      sare si piper             ... 

15 Oct | 0 Replies | More