In sfarsit am reusit sa imi fac timp sa scriu si reteta crapului pescaresc. Ne trebuie crapul de vreo 2 -3 kg, pasta de tomate,usturoi ( vreo 5 catei), 4 linguri de ulei ( de masline daca se poate) si condimente ( sare, piper, busuioc) Daca vreti se poate face crapul intreg, sau portionat. Intreg are mai mult farmec si este mai aspesctuos. Indiferent cum, trebuie uns bine cu ulei ,sare si piper. Asezam pestele in tava, adaugam 50 ml apa si il bagam in cuptorul incins. Il lasam sa se coaca vreo 30 de minute, timp in care pregatim sosul. Din 400 g pasta de tomate, catei de usturoi taiati rondele,...
Dupa o lunga pauza in care nu am avut timp sa scriu, am revenit cu reteta mujdeiului de usturoi. Mie mi se pare foarte usor de facut si foarte gustos, de aceea si prepar foarte des varianta aceasta de mujdei. Eu prepar cantitati mai mari, dar cine doreste mai putin nu trebuie dacat sa micsoreze cantitatile. Ne trebuiesc: 400 g usturoi 500-600 ml ulei 100 ml apa minerala o lingura otet un varf de lingura de sare zeama de la o lamaie In primul rand trebuie curatat usturoiul si pus intr-un castron mai inalt si adaugam un praf de sare. Mixam totul la blender ( cred ca stie toata lumea despre ce vorbesc). ...
Ca antrenor personal al Oanei , imi permit sa public una dintre retetele mele preferate. Chiar daca imi place sa gatesc prefer tot timpul sa fiu asistat de Oana la curatat peste, legume si … spalat vase . Pastele cu fileuri de biban nu sunt chiar la indemana oricui ci numai a pescarilor foarte dibaci care reusesc sa prinda cativa bibani mari, filetabili. Carnea de biban este una dintre cele mai fine dintre pestii de apa dulce, fiind rapitor are o carne alba si foarte delicata, gustoasa si rafinata. Fileurile se pot scoate foarte usor daca despicam pestele pe spate (are pielea f groasa si...
In functie de sezon, de perioada, trebuie sa consumam cat se poate si legume, atat crude cat si gatite. Insa nu toata lumea accepta legumele simple, asa ca le combina cu diverse variante de carnita. Una din variantele foarte gustoase ar fi aceasta reteta de fasole verde cu muschi de porc. Ingrediente: 1 kg muschi file 200 g costita afumata 500 g fasole verde 200 g ciuperci 1 ceapa sos alb ulei suc de lamaie 1/2 pahar vin alb unt faina lapte Se pune bucata de muschi file intr-o cratita cu putin ulei. Se adauga sare, piper si o jumatate de pahar de vin alb. Se acopera si se lasa la cuptor sa se...
Pentru inceput voi prezenta varianta de prajitura cu foi de cremsnit cumparate din comert. Mai am putin de lucrat la reteta foilor, dar pana atunci putem prepara crema care este la fel de importanta. Pana la urma crema este cea mai importanta. Ce ne trebuie : 1 cutie foi de cremsnit ( se gasesc la supermarket) 5-6 linguri amidon alimentar 1 litru de lapte 200 – 250 g zahar 3 galbenusuri de ou 100 g unt 200 ml frisca batuta esenta de vanilie 50 g zahar vanilat un varf de lingurita de sare Pentru inceput amestecam amidonul, galbenusurile, 200 g zahar, zaharul vanilat, sarea si 100-200 ml...
Acest crap l-am facut prima data in urma cu vreo 2-3 ani, ideea avand-o de la un client foarte amabil. Tin sa va spun ca este un deliciu. Sa vedem ce ne trebuie: 1 crap de 1-1,5 kg mujdei de usturoi (500 g) 1 rosie 1 morcov 100 ml ulei 2 linguri suc de rosii sare si piper In primul rand trebuie sa ne hotaram cum taiem pestele, rondele sau fileuri. Eu il tai rondele deoarece la cuptor sosul mai trage gust de peste si de la oase ( in special sira spinarii). In continuare condimentam pestele cu sare si piper. Intr-o tava unsa bine cu ulei, tavalim pestele cat sa fie bine uns cu ulei. Adaugam 50...
Mi-a spus cineva ca acest site ar trebui sa contina mai multe retete pentru preparate din peste, tinand cont ca lucrez in domeniul turistic in Delta Dunarii. Asa ca m-am hotarat sa detaliez reteta chiftelutelor de peste. In primul rand trebuie sa pregatim: 1 kg fileuri de peste (eu folosesc inclusiv babusca, biban, avat si caras) 4 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjer verde 100 ml ulei 5 catei mari de usturoi 1 cartof crud 1 ceapa 1 lingura de faina 1 lingura de pesmet ( doar in caz de nevoie) sare si piper (dupa gust) Cum procedam: In primul rand dam la masina de tocat fileurile...
Dupa cum stim, in comert foarte putine produse sunt “naturale”. De aceea m-am hotarat sa folosesc bucataria de acasa si sa cumpar cat mai putin din comert. Cred ca stiati deja ca putem face si cascaval in casa. Reteta implica mai multe produse lactate, dar rezultatul este un deliciu. Ne trebuiesc: 1 kg branza foarte proaspata de vaci 1 L lapte 200 g unt 1 ou 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar 20 g sare fina (1 lingurita) Cum procedam: Fierbem laptele, dupa care...
Cred ca stim cu totii ca, atunci cand mancam, langa carne este binevenita si o garnitura de legume. Pentru aceasta reteta am ales in special morcovul si mazarea. Ambele au un continut ridicat de vitamine si ajuta la digestie. Ingrediente: 1 kg de cotlet de vitel, 1 ceapa, 500 g mazare 500 g morcovi 1 telin 1/2 pahar vin alb 2-3 linguri ulei 2-3 catei de usturoi sare piper Se taie bucata de cotlet felii, se pun 2-3 linguri de ulei intr-o cratita, apoi se pun cateva felii de morcovi si de telina,...
Desi eu prefer legumele, am de gatit pentru mai multe persoane. Niciodata nu reusesc sa ii impac pe toti cu un singur meniu. Dar pentru gurmanzi, aceasta varianta de varza cu carnati este delicioasa si, zic eu, mult prea satioasa. Dar asta este, nu toata lumea rezista cu legume… Ingrediente : 300 g carnati (cabanosi) 2 verze (1,5 kg) 1 legatura de marar verde 2-3 rosii 1 cana cu vin alb 1 lingura de unt sare si piper macinat Tocam varza fideluta, o frecam cu sare, o lasam 10 minute apoi o stoarcem. Punem intr-un ceaunel, cu unt, pe foc la inabusit, putina varza asteptam sa se inmoaie, adaugam...
